Koolitus – Klienditeeninduse põhialused restoranis

Koolitusel tutvustatakse hea teeninduse alustalasid, oskust leida üles oma isiklik motivaator, õpetatakse kasutama head suhtlemisoskust eduka müügitöö alusena. Koolitus toimub interaktiivses keskkonnas koos arutelude ja juhtumianalüüside ja grupitöödena.

KÄSITLETAVAD TEEMAD:
Teenindaja sisemine juht
Teenindaja roll toitlustusettevõttes ja etikett
Suhtlemise ABC – 5 sammu eduka kliendisuhte loomiseks
Õiged küsimused teenindusprotsessis
Teenindaja ja meeskond
Müük ja lisamüük
Kas klient on kuningas? – Õpi tundma oma klienti
Raskest kliendist 4 sammuga rahulolevaks kliendiks
Praktilised võtted teenindusprotsessis – taldrikute hoidmine, laua koristamine, veini serveerimine

Peale koolituse läbimist oskab teenindaja teadlikult luua edukat kliendisuhet;
oskab jälgida oma sõnavara, mis toetab teenindusprotsessi;
oskab küsida õigeid küsimusi selgitamaks välja kliendivajadusi;
teab, kuidas ja mille alusel kliendid ostavad;
oskab märgata klienditüüpaazi ja selle alusel tooteid soovitada;
oskab lahendada klientide poolt esitatud väljakutseid.

KOOLITAJAST:
Riinu Rätsep On olnud seotud toitlustuse valdkonnaga üle 25 aasta: alustades köögipoole pealt Tallink’i laevadel, töötades peakokana ja restoranijuhina restoranis Paat (AG Toitlustuse AS) ja toitlustuse teenindusjuhina Radisson Blu Hotell Olümpias.
Riinu on olnud mitmete toitlustuskohtade käivitamise juures s.h. restoran Paat ja tänavatoiduresto Foody Allen.
Koolituste valdkonda liikus al.2005 aastast, mil viis läbi kokkamiskoolitusi ja Radisson Blu Hotell Olümpias koolistujuhina töötades andis edasi oma teadmisi teenindus- ja juhtimisvaldkonnast. Hetkel koolitab noori algajaid juhte, viib läbi meeskonnatöö, ajajuhtimise, enesejuhtimise, teenindus ja müügialaseid ning toitumisalaseid koolitusi. Hetkel tegutseb Riinu vabakutselise ettevõtluskonsultandi, koolitaja ja personaalkokana.